pikantne ziemniaki z cytryna
› czas
przygotowania:
ok 45 minut,
› składniki
dla 4 osób:
100 ml oliwy z oliwek
2 czerwone cebule, pokrojone w ósemki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżeczki kminku, zmielonego
2 łyżeczki kolendry, zmielonej
szczypta pieprzu cayenne
1 marchew, pokrojona w grube talarki
2 małe rzepy, pokrojone w ćwiartki
1 cukinia, pokrojona w plastry
450g ziemniaków, pokrojonych w grube talarki
sok i skórka z 2 dużych cytryn
300 ml bulionu warzywnego
2 łyżki kolendry, posiekanej
sól i pieprz
› przygotowanie:
w ognioodpornym naczyniu (garnek? :) rozgrzać oliwę,
na gorącą oliwę wrzucić czerwona cebulę i smażyć 3 minuty, mieszając
dodać czosnek, smażyć 30 sekund, dorzucić przyprawi i, mieszając, smażyć
jeszcze 1 minutę
dodać marchew, rzepę, cukinię i ziemniaki, całość przemieszać dokładnie,
tak by kawałki jarzyn pokryły się oliwą
dodać sok i skórki z cytryn, wlać bulion warzywny, doprawić solą i pieprzem,
dusić 20-30 minut pod przykryciem, na średnim ogniu, od czasu do czasu
mieszając
zdjąć pokrywkę, ziemniaki posypać kolendrą i starannie wymieszać, podawać
od razu
smacznego
:) |
|