zupa
z selera, sera stilton i orzechów
› czas
przygotowania:
ok. 40 minut
› składniki
dla 4 osób:
50g masła
2 cebulki szalotki, posiekane
3 łodygi selera naciowego, posiekane
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
2 łyżki mąki pszennej
600ml wywaru warzywnego
300ml mleka
150g sera stillton, pokruszonego; dodatkowo odrobina do dekoracji
2 łyżki orzechów włoskich, grubo posiekanych
150ml naturalnego jogurtu
sól i pieprz
posiekane liście selera do dekoracji
› przygotowanie
w dużym garnku rozpuścić masło, mieszając obsmażyć w nim szalotki, czosnek
i seler przez 2-3min., aż zmiękną,
dodać mąkę i dusić 30 sekund,
mieszając, stopniowo wlewać bulion warzywny i mleko, zagotować,
zmniejszyć ogień, dodać pokruszony ser stilton i orzechy, gotować 20 minut
na wolnym ogniu, pod przykryciem,
mieszając wlać jogurt i podgrzewać jeszcze przez 2 minuty, nie zagotowując,
zupę doprawić, podawać przybraną posiekanymi liśćmi selera i serem
smacznego
:)
zamiast sera stilton (o którym nie słyszałem :) można dodać innego sera
niebieskiego, np.: dolcelatte ( też nie słyszałem :) lub gorgonzola (ja
użyłem sera pleśniowego - Lazur :))
|
|